因为在研磨的过程中,叶片被破坏(叶片细胞中有大液泡,液泡里有酸液),有有机酸流出。而有机酸会破坏叶绿素(酸液中叶绿素不稳定会分解),但有机酸可以和碳酸钙反应生成二氧化碳和水,从而保护叶绿素。反应原理是强酸制弱酸。
叶绿体中的色素所处的环境具微碱性,实验中,由于研磨会使细胞结构遭到破坏,细胞液(具微酸性)流出,酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素,致使叶绿素的分子结构遭到破坏,使叶绿素失镁,呈黄褐色,所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,可起到保护叶绿素的作用
碳酸钙不溶于水,但溶于酸,即碳酸钙会与酸反应生成盐、二氧化碳气体和水,反应现象是碳酸钙固体溶解,溶液中出现气泡。如果碳酸钙与盐酸反应,则反应化学方程式为:CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O,这也是实验室制取二氧化碳气体的化学方程式。
鸡蛋壳、石灰石、大理石等的主要成分为碳酸钙,因此它们遇酸会溶解,即碳酸钙会与酸反应生成盐、二氧化碳气体和水。
注意:碳酸钙与稀硫酸反应的速度较慢,反应化学方程式为:CaCO3+H2SO4=CaSO4+CO2↑+H2O,因为生成的CaSO4微溶于水,产生量稍多点也会成为沉淀,覆盖在碳酸钙固体表面,阻碍碳酸钙与酸的反应,使反应速度越来越慢,后几乎停止。
由于活性钙产品表面活性剂降低颗粒的表面能,使颗粒团聚结合力减弱,颗粒的粒度会明显减小,通过扫描电镜可以清楚地分辨出活性钙与非活性钙产品。
5、吸油值不同
活性钙产品颗粒减小,使颗粒间的空隙率减小,同时颗粒的微观表面变得光滑平整,因此在检测产品的吸油值时,活性钙产品较非活性产品低。6、碳酸钙含量不同
活性钙产品中一般有机活性剂含量为1.0%-5.0%,因此其碳酸钙含量较非活性产品低1%-5%。粒径越小的活性钙产品(如纳米碳酸钙),表面活性剂含量越高,其碳酸钙含量越低。